Les recettes de la ferme #33
Qui a dit que la rhubarbe ne s’utilisait qu’en tarte ? On vous propose une nouvelle recette de muffin à la rhubarbe !
Muffin à la rhubarbe
Cuisson : 30 min Préparation: 15 min
Ingrédients :
- 300 g de rhubarbe
- 300 g de farine de blé
Moulin des Moines - 250 ml de lait
- 100 + 70 g de sucre en poudre
Erstein - 90 g de beurre
- 2 œufs
- 1 sachet de levure
- 1 pincée de sel
Préparation :
Rincez puis coupez la rhubarbe en petits morceaux. Ajoutez 70 g de sucre et laissez-la dégorger.
Préchauffez le four à 180 °C.
Coupez le beurre en morceaux, faites-le fondre dans une casserole ou au micro-ondes.
Cassez les œufs dans un saladier puis mélangez-les avec le sucre en poudre. Fouettez pour faire blanchir le mélange. Ajoutez le beurre et le lait et mélangez à nouveau.
Mélangez ensemble la farine, la levure chimique et le sel puis incorporez cette préparation à la précédente.
Égouttez les morceaux de rhubarbe et ajoutez-les à la pâte. Mélangez.
Beurrez des moules à muffins et versez-y la pâte au 2/3.
Placez au four et laissez cuire environ 30 min.